外贸函电四大环节包括：
1. 信头：包括发信人和收信人的名称、地址、电话、传真等联系方式，以及信件的日期和编号等信息。
2. 正文：包括信件的主题、内容、要求、建议、意见等，要表达清晰、简洁、准确，避免使用过于复杂的词汇和长句子。
3. 结尾：包括感谢、祝福、期待回复等礼貌用语，同时提供联系方式，方便对方回复和联系。
4. 附件：包括相关的文件、图片、样品等，提供更详细的信息和支持。附件应该清晰、易读、易懂，同时在正文中进行提醒和说明。
外贸函电四大环节包括询盘、发盘、还盘和接受：
- 询盘又称询价，指买方为购买商品或卖方为出售商品而向对方提出有关交易条件的询问，询盘往往是一笔交易的起点，所以被询盘人应对接到的询盘给予重视，及时进行适当的答复。
- 发盘又称发价，法律上称为要约，是卖方或买方向对方提出各项交易条件，并愿意按这些条件达成交易，订立合同的一种肯定的意思表示。
- 还盘又称还价，是受盘人对发盘内容不完全同意而提出修改或变更的表示，还盘既是受盘人对发盘的拒绝，也是受盘人以发盘人的地位做出的新发盘。
- 接受，接受是在法律上称承诺，是卖方或买方同意对方在发盘中提出的各项交易条件，并愿按这些条件与对方达成交易，订立合同的一种肯定的意思表示。